Weekendowa Cukiernia

Zaproszenie do Edycji # 1/2012

2012-01-31T02:20:00.000-08:00

Kochani!

Ponieważ cały czas dążymy do tego by piekło nas coraz więcej i więcej,
postanowiłam wszcząć akcję przy pomocy Durszlaka i bardzo
mnie cieszy, że jest nas więcej! Mam nadzieje, że wszystkie przyłączymy
się do zabawy w pieczeniu i ta akcja będzie wykorzystana w 100%
Zresztą...mamy niebawem Walentynki, każda z nas pragnie uczcić
ten dzień drobnym upominkiem więc może niech to będzie
słodki upominek? Ten, który przygotowała dla nas gospodyni?!
A pierwszą gospodynią jest Domi z bloga Domi w kuchni,

która przygotowała dla nas propozycje wypieku klik
Możemy tworzyć, przerabiać

a tym bardziej dekorować! dla kogo? dla naszej Walentynki
Zatem do dzieła i Zapraszam do przepisu.

Podsumuję jeszcze szybciutko wypieki poprzedniej edycji,
której w roli głównej był tort Malibu a upiekły go tylko trzy osoby:

Tofka z bloga para w kuchni
Gosienkah z bloga salwach dzieci

i Ja...link powyżej :-)

POMARAŃCZOWE MUFFINKI

Przepis pochodzi z książki Helgi Lederer "Muffinki. Babeczki dla smakoszy".

Składniki: na 12 muffinów

260g maki pszennej
10g proszku do pieczenia
szczypta soli
2 średnie pomarańcze
1/4l soku pomarańczowego
140g cukru
1 jajo
125g miękkiego masła
40ml likieru pomarańczowego (lub dowolnego alkoholu)

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzac do 180 st. Mąkę przesiac i wymieszac z proszkiem do pieczenia i solą. Z pomarańczy zetrzeć skórkę. Pomarańcze obrać, pokroić na kawałki i rozdrobnić mikserem. Z cukru i jajka utrzeć kremową masę, stopniowo dodawac masło.
Do masy jajecznej dodać sok z pomarańczy, skórkę, rozdrobnione owoce i likier oraz mąkę z proszkiem i solą.
Napełnić foremki ciastem do 2/3 wysokości. Piec 20-25 minut, kontrolując muffiny i wyjąć, kiedy zarumienią się na złoto-brązowo.
Muffiny zostawić w foremce na 5 minut, a potem przelożyć na kratkę do ostudzenia. Można dowolnie udekorować.

Zapraszam serdecznie

Spóźnione podsumowanie Weekendowej Cukierni #8 czyli Nasze pomysły na Święta i Zaproszenie do Edycji # 9

2012-01-05T13:18:00.000-08:00

Bardzo przepraszam wszystkich za opóźnienie!

Podsumowując Nasze pomysły pozwolę sobie uznać je za bardzo ale to bardzo

ekstra wypieki i cieszę się strasznie, że kilka osób przyłączyło się

do wspólnego pieczenia mimo iż Święta u każdego zapewne

były priorytetem! dziękuję za znalezienie czasu na pokazanie swoich

wypieków i zapraszam do podsumowania grudnia 2011!

Daria Anna z bloga Skarbiec kulinarny była najszybsza w swoich pomysłach i dodała dwie propozycje:

Placek Czeski - http://dariaanna.blogspot.com/2011/11/placek-czeski.html
Toffi Z Masą Kokosową I Orzechami - http://dariaanna.blogspot.com/2011/11/toffi-z-masa-kokosowa-i- orzechami.html

Aleksandra Rybińska z bloga Przepisy Aleksandry

http://przepisy-aleksandry.blogspot.com/2011/12/ciasto-zebra-pomaranczowo-czekoladowe.html
http://przepisy-aleksandry.blogspot.com/2011/12/tarta-z-panna-cotta-z-biaej-czekolady-i.html

Siaska z bloga Siaskowe gotowanie

http://siaskowe-gotowanie.blogspot.com/2011/12/strucla-makowa.html#comment-form

Ja czyli MałgosiaZ z bloga Smaki Alzacji

http://smakialzacji.blogspot.com/2011/12/swiateczne-ciasto-makowe.html

http://smakialzacji.blogspot.com/2011/12/mikoajkowe-cake-pops-reniferki.html

http://smakialzacji.blogspot.com/2011/12/ciasto-czekoladowe-z-orzechami-i-sliwka.html

http://smakialzacji.blogspot.com/2011/12/sernik-black-forest.html

http://smakialzacji.blogspot.com/2011/12/pierniczki.html

Gosienkah z bloga Z mojego podwórka

http://salwach-dzieci.blogspot.com/2011/12/ulubione-swiateczne-ciasto.html

To mamy cały komplet!

Zapraszam Was do kolejnej edycji # 9 i proponuję Tortktóry mnie bardzo urzekł a tym samym zakochałam się w nim :-) a możecie zobaczyć go u mnie klik
Zapraszam!

Tort Malibu

Składniki na biszkopt do tortownicy 22 cm:
Autor: Moje wypieki klik

5 jajek
3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
3/4 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać żółtka, jedno po drugim, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta (na bardzo wolnych obrotach miksera lub lepiej - szpatułką).

Tortownicę o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Boków formy niczym nie smarować, papierem wyłożyć tylko dno. Wyłożyć surowe ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC około 30 - 40 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka).

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić. Przekroić na 3 blaty.

Uwaga: boki biszkoptu oddzielać nożykiem od formy dopiero jak biszkopt będzie wystudzony.

Krem kokosowy z mascarpone:

200 ml śmietany kremówki
625 g serka mascarpone
2/3 szklanki cukru pudru (lub więcej, do smaku)
1 szklanka wiórków kokosowych
4 łyżki likieru kokosowego np. Malibu

Śmietana kremówka i serek mascarpone powinny być schłodzone.

Śmietanę kremówkę ubić. Dodać do niej mascarpone i delikatnie wymieszać. Dodać cukier puder i likier, wymieszać do połączenia.

1/3 masy odłożyć na później (do dekoracji boków i wierzchu tortu). Do reszty masy dodać wiórki, wymieszać do połączenia.

Do nasączenia tortu:

100 ml likieru kokosowego
100 ml wody

Wymieszać.

Ponadto:

50 g gorzkiej czekolady

Wykonanie tortu:

Jeden blat biszkoptu położyć na paterze. Nasączyć go 1/3 mieszanki likieru i wody. Wyłożyć połowę masy kremowej z wiórkami, oprószyć 25 g czekolady, tarkując ją bezpośrednio na krem. Następnie położyć 2 biszkopt, nasączyć połową pozostałego likieru i wody. Na biszkopt wyłożyć pozostałą część kremu z wiórkami. Na małych oczkach zetrzeć pozostałą czekoladę. Na wierzch wyłożyć ostatni biszkopt i nasączyć go pozostałym likierem. Boki i wierzch tortu wysmarować pozostałą masą. Ozdobić płatkami kokosowymi.* Schłodzić przez minimum 3 godziny w lodówce.

Podsumowanie Weekendowej Cukierni#7 i Weekendowej Cukierni#8

2011-11-30T20:08:00.000-08:00

Witajcie grudniowo!!!

Coś nas malutko w tej edycji... A żałujcie, bo torcik pyszny :-) Tym razem piekłyśmy razem Gospodyni listopadowej edycji czyli Darianna i Ja czyli Gosienkah.
Mam jednak nadzieję, że wasz zapał do pieczenia przed świętami odżyje. :-) Tym razem postanowiłyśmy nie ograniczać Waszej wyobraźni i pozwolić na pełną dowolność.
Edycja#8 niech nam upływa pod hasłem: "Mój ulubiony świąteczny wypiek" i tyle :-) Już jestem ciekawa, co nam zaproponujecie!!!! Ja jeszcze kończę w głowie ranking, mam nadzieję, że uda mi się Wam coś fajnego podsunąć.

Podsumowanie Weekendowej cukierni#6 i zaproszenie #7

2011-11-01T09:20:00.000-07:00

Szybkim krokiem minął nam już październik...minęła edycja naszej kochanej gospodyni Bożenki, której ciasto znalazło się na waszych stołach, mogłyście zatem raczyć się jego smakiem, modyfikować jak to zwykle w każdej edycji bywa i zaraz się okaże kto był pierwszym modyfikatorem :-) a kto ciasta nie upiekł wcale! No cóż...wyszło faktycznie tak, że Ja, jako współtwórca cukierni zawaliłam sprawę i nie upiekłam zaproponowanego przepisu...to fakt... a przecież obiecałam, pisałam że miesiąc się jeszcze nie skończył no i dałam plamę ale obiecuję nadrobić w następnym miesiącu- głównie z powodu tego tortu klik, który piekłam, który przyszło mi jeść prawie tydzień...no ale w moim domu ze słodkościami tak jest! gdyby tu gotować dania główne to chyba byłabym jako nr 1 a mój ukochany uwielbiałby nasze edycje kibicując! To na tyle tłumaczenia się :-)

Przechodzimy do podsumowania edycji #6
Propozycję Bożeny przygotowały następujące osoby:

Tofka z bloga para w kuchni, która nakombinowała w zmianach ciasta
Chantel z bloga przy kubku kawy ,która dodała do ciasta kakao
Gosienkah z bloga z mojego podwórka ,która zamieniła śmietanę na białka
i Bożenka z bloga moje domowe kucharzenie a u Bożenki ciasto według przepisu

Dziękuję Bożena za gospodarzenie w tej edycji i zapraszam do kolejnej listopadowej #7, której gospodynią jest kolejna blogerka Darianna z bloga skarbiec kulinarny a jej propozycję znajdziecie tu klik
Zapraszam!

Torcik bezowy z bitą śmietaną i galaretką
z przepisu otrzymanego od mamy

Składniki:

0,5 kostki margaryny (125 g)
0,5 szkl. cukru (110 g)
4 żółtka
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 szkl. mąki pszennej (170 g)
2-3 łyżki wody

Składniki Na Bezę:

4 białka
1 szkl. cukru

Składniki Inne:

60 g płatków migdałowych
400-500 ml śmietany 30% lub 36% (ja miałam irlandzką duble cream tj. ok. 48%)
śmietan fix na daną ilość (jeśli użyjemy śmietany 30%)
2 czubate łyżeczki cukru pudru (jeśli lubimy lekko słodką śmietanę)
1 galaretka pomarańczowa lub brzoskwiniowa + 450 ml wrzącej wody
owoce w kolorze lub smaku galaretki (najlepsze są brzoskwinie, nektarynki lub mandarynki)- opcjonalnie

Przygotowanie Początkowe:

Galaretkę rozpuścić z wodą i odłożyć do ostudzenia i zastygnięcia (najlepiej i najszybciej najpierw włożyć do wody, później do lodówki).

Przygotowanie Ciasta:

Margarynę podzielić/pokroić na kilka kostek.
Utrzeć/Zmiksować ją na gładką masę.
dodawać stopniowo cukier i ucierać/miksować do skończenia cukru i jeszcze 2 min.
Dodawać po jednym żółtku i ucierać/miksować do skończenia żółtek i jeszcze 2 min.
Wymieszać w jakimś naczyniu/kubku mąkę z proszkiem do pieczenia.
Dodawać ją stopniowo do reszty i ucierać/miksować do skończenia i jeszcze 1-2 min.
Dodać wodę i ucierać/miksować ok. 0,5 min.

Przygotowanie Bezy:

Białka ubić/zmiksować na puszystą pianę.
Dodawać stopniowo cukier i ubijać/misować do skończenia i jeszcze ok. 3 min.

Przygotowanie Końcowe:

Przygotować tortownicę z wyłożonym na niej papierem do pieczenia (mój sposób: wycinam większy kawałek papieru niż średnica tortownicy, nakładam go na środek, czyli podstawkę samą i zaszczypuję na niej bok, mianowicie nakładam w wgłębienie i zapinam).
Ciasto przedzielić na 2 równe części.
Jedną część wysmarować na tortownicę (wyjdzie trochę cienka warstwa).
Białka przedzielić na 2 równe części.
Jedną część wysmarować na ciasto.
Posypać połową zawartości migdałów.
Rozgrzać piekarnik 175-180 st. C.
Włożyć placek i piec, aż będzie miał różowy lub lekko brązowy kolor (mniej więcej jak na zdjęciu), czyli ok. 35 min.
Gdy placek lekko przestygnie, odciąć go ostrożnie cienkim nożem od brzegów blaszki.
Następnie ostrożnie podciąć go pomiędzy papierem a ciastem, aby nie uszkodzić (przedziurawić, połamać itp.) i pozbawic papieru.
Podłożyć rękę pod placek i delikatnie unieść do góry, pomagając sobie drugą ręką, aby nie połamać go (można użyć innego sprawdzonego sposobu) i przenieść go na płaska płaszczyznę, na której już pozostanie.
Z pozostałością ciasta, białek i migdałów zrobić i upiec 2. placek, w ten sam sposób co 1.
Ostudzić całkowicie placki.
Śmietanę ubić/zmiksować na sztywno (gdy zaczynają się pojawiać małe grudki, to oznaka, że powinniśmy już kończyć ubijanie).
Dodać śmietan-fix.
Chwilę ubijać dalej.
Dodać cukier puder.
Ubijać tylko do momentu, gdy cukier rozprowadził się po całości.
Śmietanę rozsmarować na pierwszy placek, który położyliśmy np. na talerzu.
Następnie wykładamy pokrojone w kostkę owoce.
Gdy galaretka jest lekko skrzepnięta, ale nie twarda ani wodnista, wykładamy ją najlepiej łyżką, ponieważ wtedy możemy się orientować czy nadaje się do wyłożenia, czyli czy nie może nam spływać po boku (mój sposób: w chwili, gdy galaretka jest lekko twarda, ale nie wodnista, biorę widelec i roztrzepuję ją jak jajko, wtedy uzyskuję grudkowatą masę, ale lekko lejącą, co pozwala mi na uzyskanie równomiernej linii przy nałożeniu łyżką - ten sposób jest dobry, gdy galaretka nie musi wyglądać pięknie na wierzchu placka, ale może mieć grudkowaty wygląd pośrodku, gdzie nie widać tego i wtedy, gdy nie może wylać się na boki).
Na koniec wykładamy delikatnie 2. placek, uważając, żeby nie połamać go, ponieważ jest wizytówką, znajdująca się na górze.
Torcik przechowywać w lodówce.
Nadaję się do zjedzenia, gdy galaretka całkowicie stwardnieje, a śmietana lekko zesztywnieje (gdy użyliśmy śmietan-fixu).

Podsumowanie Weekendowej cukierni #5 i Zaproszenie #6

2011-10-01T02:04:00.000-07:00

Witajcie!!! Już po raz piąty udało nam się wspólnie coś upiec. Ja osobiście zakochałam się w wypieku zaproponowanym przez Tofkę i podejrzewam, że jeszcze nie raz zagości w moim domu :-). W tej edycji piekły z nami:
Chantel z bloga Przy kubku kawy
przemiła autorka bloga Nastolatka w kuchni
Alinka z bloga Pysznie Pyszniutko
nasza kochana gospodyni Tofka
Małgosia ze Smaków Alzacji
i ja czyli Gosienkah Z Mojego Podwórka

Wszystkim serdecznie dziękujemy za udział i oczywiście zapraszamy do edycji październikowej w której gospodarzyć nam będzie Bożenka z bloga Moje Domowe Kucharzenie. Zaproszenie jest niezwykle zachęcające i jak najbardziej na czasie, bowiem nasza gospodyni zaproponowała nam Torcik z jabłkami. Nie przedłużając już cytuję za gospodynią:

Torcik jabłkowy (przepis pochodzi z gazety "Przyjaciółka")

12 dkg miękkiej margaryny
3/4 szkl.cukru pudru
1 szkl.mąki
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 żółtko
1 łyżka mleka
10 dkg płatków migdałowych
6 łyżeczek cukru
cynamon
1 kg jabłek
1 galaretka
1/2 l śmietany 30%
2 śmietan-fixy
2 łyżki cukru pudru

Z mąki, margaryny , cukru pudru , jajka i proszku do pieczenia zagnieść ciasto.Podzielić na połowę, każdą z osobna przełożyć do tortownicy o średnicy 24 cm.Posmarować żółtkiem wymieszanym z mlekiem i posypać płatkami migdałowymi, cukrem i cynamonem. Piec po 15 minut w temperaturze 180 stopni.Jeden upieczony placek [ jeszcze gorący] podzielić na 12 części .Jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach, chwilę poddusić z niewielką ilością wody. dodać galaretkę i 2 łyżeczki cukru.Wymieszać i ostudzić.Śmietanę ubić z 2 łyżkami cukru , dodać śmietan -fix.Na upieczony i wystudzony placek wyłożyć masę z jabłek , na to śmietanę i przykryć kawałkami pokrojonego placka.

Podsumowanie Weekendowej cukierni #4 i Zaproszenie #5

2011-09-01T01:22:00.000-07:00

Witam wszystkich! Strasznie miło, że tyle osób dziś muszę odwiedzić by skopiować linki do przepisu i wypieku placka z edycji #4, troszkę zrobiło się pracy ale z miłą chęcią obejrzałam Wasze wypieki!
Placek był autorstwa Kasi z bloga Gotuję bo lubię. Podaję tą informację po raz kolejny gdyż podobno nikt z was nie zauważył, że cytowałam za Kasią. Ponieważ nie mam zwyczaju nikomu nic wykradać a tym bardziej myślę, że stara już jestem by robić sobie taki wstyd przed innymi dziś dosadnie to zaznaczam by sprostować sytuację! Nie mniej jednak na stronie Cukierni podałam autora, który dla moich oczu był widoczny dlatego też zdziwiłam się, że inni go nie dostrzegli no ale sprawa już jest wyjaśniona więc do dzieła...robie podsumowanie i zapraszam do kolejnej edycji.

Wypiekały z nami migdałowy placek następujące osoby:

Aleksandra Rybińska z bloga Przepisy Aleksandry, która zaproponowała wiśnie i brzoskwinie w wypieku
Bożenka z bloga Moje domowe kucharzenie, która wykorzystała do wypieku maliny i dynię!
Alinka z bloga Pysznie pyszniutko, która piekła z morelami i malinami
Tofka z bloga Para w kuchni, która wybrała borówki
Gosienkah z bloga Z mojego podwórka, która piekła ze śliwkami i jabłkiem
Justyna z bloga kuchennefascynacje, która zamieniła migdały na kokos dodając agrest
i ja ze Smaków Alzacji- upiekłam zgodnie z przepisem.

Wygląda na to, że każda z nas piekła z innym owocem! Ciekawa jestem jak smakuje Bożenki bo zainspirowała mnie połączeniem dyni i malin! Dynia na straganach więc trzeba wypróbować kompozycję Bożeny :-) a tym czasem zapraszam do kolejnej edycji # 5 której gospodarną została bardzo niespodziewanie a nawet spontanicznie Tofka proponująca przepis Nigelli, który znajdziecie własnie tu na jej blogu wraz ze zdjęciem! Życzę udanego wypieku, dużej ilości osób biorących udział w nowej edycji i wielu zmian w przepisie bo to chyba już tradycja :-) Pozdrawiam i zapraszam!

Ciasto czekoladowe z bitą śmietaną
(wg przepisu Nigelli Lawson)
Składniki:
250 g gorzkiej czekolady (najlepiej 70%)
125 g miękkiego masła
6 jaj
175 g cukru
skórka otarta z 1 pomarańczy
2 łyżki likieru
500 ml śmietany kremówki (najlepiej 36%)
2 łyżeczki cukru waniliowego
trochę gorzkiego kakao (łyżeczka lub dwie)

Na początek włącz piekarnik i nagrzej go do 180 °C.
W czasie gdy piekarnik się grzeje, rozpuść czekoladę, jeśli jesteś mniej uważny zrób to w kąpieli wodnej lub w mikrofali. Osobiście roztapialiśmy czekoladę w rondelku nad gazem. Do czekolady dodaj masło i poczekaj, aż się rozpuści i odstaw całość do przestygnięcia. Kiedy czekolada z masłem będzie letnia, ubij dwa jajka i 4 żółtka z 75 g cukru, później delikatnie wmieszaj czekoladę z masłem, likier i skórkę z pomarańczy.
W drugiej misce ubijcie pozostałe po rozdzieleniu 4 białka. Kiedy w misce powstanie piana dodawajcie powoli cukier i ubijajcie do momentu aż piana zrobi się błyszcząca i zrobi się sztywna.
Następnie do ubitych białek dodajcie na początek kilka łyżek masy czekoladowo-jajecznej. Resztę masy dodawajcie powoli i mieszajcie delikatnie, zupełnie jak w przypadku biszkoptu, żeby piana nie siadła.

Spód tortownicy (o średnicy ok 23-25 cm) wyłóżcie pergaminem. Przelejcie masę i włóżcie ją rozgrzanego wcześniej piekarnika. Ciasto powinno się piec około 35-40 minut. Po tym czasie wyjmijcie je i odstawcie do wystudzenia. W miarę stygnięcia ciasto będzie opadać. I tak ma być. Ciasto wewnątrz jest ciężkie i bardzo czekoladowe.

Końcowa faza to bita śmietana. Do śmietany dodajcie cukier waniliowy i ubijajcie do momentu aż śmietana będzie sztywna. Byle nie za długo, bo zamiast śmietany zrobi się domowe masło. Śmietanę nałóż na wystudzone ciasto i posyp je naturalnym, gorzkim kakaem.

Akcja na Durszlaku

2011-08-04T10:02:00.000-07:00

Nasza Cukiernia ma swoją akcję na Durszlaku. Będzie ona aktywna dopiero za 8 dni czyli od 14 sierpnia, ale dobra wiadomość jest taka, że można do niej dodawać wpisy sprzed daty rozpoczęcia. Oznacza to, że będziecie mogły dodać swoje wypieki z kwietnia, maja, czerwca i lipca.
Mamy tam też durszlakowo-cukierniany banner, który łatwo można dodać do swojego bloga.

Mam też ogromną nadzieję, że dzięki akcji na Durszlaku będzie nas w Cukierni dużo, dużo więcej i zabawa będzie jeszcze lepsza. Wówczas jest nadzieja że zwiększymy częstotliwość wypieków :)

Zapraszam w imieniu własnym i obu Goś :0)

Losowanie

2011-08-02T05:36:00.000-07:00

Uwaga, uwaga!!!!
Uprzejmie donoszę, że sierotka wykazała się dobrą wolą i zgodziła się na przeprowadzenie losowania. Z losami orobiłam się jak nie wiem co, bo musiałam zrobić aż 2 :-) I w sprawiedliwym i uczciwym losowaniu zwyciężyła Moniazo. Nie mniej jednak naszła mnie refleksja, że ciężko mi pozostawić Tofkę tak z pustymi rękami i postanowiłam co następuje: dorobię drugi notesik (nie taki sam, ale równie atrakcyjny :-)) i powędruje on jako nagroda pocieszenia do Tofki. Ufff... Mam nadzieję, że nikt nie poczuje się dzięki temu poszkodowany. Dziewczyny poproszę o adres na maila i cierpliwe oczekiwanie na listonosza! :-)

Podsumowanie Weekendowej cukierni #3 i Zaproszenie #4

2011-07-31T06:47:00.000-07:00

No to podsumujmy tę edycję pięknej klasyki Pavlovej, której nie udało mi się upiec ze względu awarii piekarnika i nie żebym sobie wymyśliła bo zbierałam skrupulatnie białka do kubeczka i co? moja beza spiekła się po 10 minutach i nie należała do jadalnych ale obiecuję, że jak tylko wrócę z wakacji i mój piekarnik ugłaska Pan znawca to zaraz wezmę się za wypiek kochanej gospodyni Gosienkach, która dała niezłe zadanie bo to chyba sztuka upiec tak piękną, dającą się kroić bezę :-) ciekawa jestem czy mi się uda! A teraz podaję osoby, które dzielnie wzięły udział i pojadły sobie do kawy :-)

Białą Pavlovą upiekły:

tofka z bloga Para w kuchni
Moniazo z bloga Trzy pomidory
Gosienkah z bloga Z mojego podwórka
oraz Bożenka z bloga Moje domowe kucharzenie , która zdjęcia nie zdążyła zrobić ale za to upiekła i skosztowała :-)

Więcej osób nie zauważyłam , jeśli takowe się zgłoszą dopiszemy do podsumowania.
A teraz Zapraszam Was na kolejny numer Weekendowej cukierni, w której gospodarzenie przypadło na mnie. Przed awarią piekarnika udało mi się upiec pyszny, bardzo lekki placek z agrestem i porzeczkami i własnie ten przepis dziś Wam proponuję! Zapraszam do wspólnego pieczenia i oczywiście cały czas czekamy na chętnych do gospodarzenia! Chociaż wpadłam na genialny pomysł by zwyczajnie szwędać się po blogach i zapraszać do gospodarzenia i taką pierwszą osobą zaczepioną przeze mnie na wrzesień jest koleżanka Bayaderka...ciekawe co ona na to?! Wszystkiego dobrego życzę na kolejny rozpoczynający się tydzień!

Placek migdałowy z agrestem i porzeczkami.

cytuję za Kasią

Składniki:
270 g mąki

100 g mielonych migdałów
210 g cukru
200 g miękkiego masła
4 jajka
1 łyżka miodu
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 budyń waniliowy (proszek)
400 g agrestu
3 łyżki płatków migdałowych
2 łyżki cukru

Przygotowanie:
Bardzo miękkie masło miksujemy z cukrem ok 5 minut, a następnie dodajemy jajka oraz miód i miksujemy kolejne 5 minut. Nie przejmujcie się, jeśli pojawią się grudki, a nawet ciasto będzie wyglądac ja zwarzone (to normalna reakcja na dodanie jajek do masła i po dodaniu mąki wszystko się wyrówna).
Mąkę łączymy z proszkiem,budyniem i mączką migdałową i po łyżce dodajemy do masy jajeczno maślanej. Kiedy ciasto jest jednolite, przekładamy je do wyłożonej papierem i natłuszczonej formy (25 x30 cm). Na cieście umieszczamy owoce, posypujemy je płatkami migdałowymi i cukrem. Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy około 60 minut.
Smacznego!

Obiecana niespodzanka!

2011-07-27T00:15:00.000-07:00

Wiem, że miało być o niespodziance przed moim wyjazdem, ale na prawdę nie zdążyłam, mam nadzieję, że mi to wybaczycie!
Obiecałam, że wśród wszystkich osób, które upieką zaproponowaną przeze mnie Pavlovą zostanie rozlosowana nagroda, oto i ona. Malutki notes, który poczyniłam własnoręcznie. Mam nadzieję, że Wam się spodoba i sprawi trochę radości osobie, która go wylosuje!
No i jeszcze raz zapraszam do wspólnego pieczenia! Notesik ma w środku samoprzylepne karteczki i wymiary 8x8 cm.

Pączki na specjalne zamówienie

2011-07-08T03:55:00.000-07:00

W związku z postulatem zamieszczonym w komentarzach, dla tych, którzy nie chcą poprzestawać na bezie i pragną zagospodarować żółtka proponuję przepis fakultatywny i całkowicie nieobowiązkowy - pączki. Osobiście w sezonie karnawałowym próbowałam te z przepisu Liski i wyszły na prawdę dobre. Pozwalam sobie więc zaproponować pączki przyrządzone wg jej przepisu. W mojej kuchni panują w lecie takie warunki, że smażenie pączków graniczy z cudem, ale może znajdą się odważni. :-)

Pączki

ok. 14 sztuk

4 żółtka

1 jajko

1 łyżeczka naturalnego ekstraktu wanilii (opcjonalnie, ja lubię i daję)

50 g masła

430-500 g mąki ( należy dodawać ją stopniowo i nie za dużo)

1/2 łyżeczki soli

30 g cukru (najlepiej drobnego lub pudru)

230 ml mleka, podgrzanego do temperatury pokojowej

20 g świeżych drożdży

3 kostki smalcu do smażenia

Drożdże rozkruszyć do miseczki, zasypać łyżeczką cukru, wlać 3 łyżki mleka. Wymieszać i odstawić na 15 minut.

W misce wymieszać 400 g mąki, sól, dodać wanilię i resztę cukru. Dodać jajko, żółtka i masło, powoli zagniatać ciasto, wlewając jednocześnie zaczyn i resztę mleka.

Można ciasto zagnieść ręcznie albo mikserem: powinno być lśniące, odchodzić od rąk, ale może się lekko kleić. Dodatkową mąkę można dodać dopiero po dokładnym wyrobieniu ciasta z masłem.

I odwrotnie: jeśli okaże się, że ciasto, które zrobiliśmy, jest zbyt twarde, można do niego dodać jeszcze jedno żółtko lub więcej mleka.

Przełożyć do miski, przykryć folią i odstawić do wyrastania na ok. godzinę.

Z ciasta lepimy kulki. Pączki układamy na papierze do pieczenia i pozwalamy im jeszcze wyrastać około pół godziny.Rozgrzewamy tłuszcz (w dużym, raczej płaskim garnku lub na głębokiej patelni) i do średniogorącego wkładamy delikatnie pączki. Smażymy powoli, przewracając na drugą stronę i sprawdzając drewnianym patyczkiem, czy nie są w środku surowe.

Usmażone przekładamy na płaski talerz wyłożony papierowym ręcznikiem,

Gotowe można nadziać dowolną marmoladą. :-)

Podsumowanie Cukierni #2 i Zaproszenie do Weekendowej cukierni#3

2011-07-03T12:37:00.000-07:00

Witam Was serdecznie po raz pierwszy :-),
Przepraszam za poślizg, ale wakacyjny czas rządzi się swoimi prawami i zniknęłam w piątek rano, nie zdążywszy zamieścić nowego przepisu :-)
Szybciutko jednak nadrabiam zaległości... Zacznijmy od podsumowania! Moniazo zaproponowała nam w poprzedniej edycji fantastyczne ciasteczka z jabłkami! Piekły razem z nami:

Tofka
Bayaderka
no i my, czyli Moniazo
MałgosiaZ
no i ja, czyli Gosienkah

Baaardzo dziękujemy za wspólną zabawę i zapraszamy do dalszego wspólnego pieczenia!
A teraz czas na nowy przepis!!! Gospodarzę po raz pierwszy, więc mam nadzieję, że przepis Wam się spodoba. Pomyślałam sobie, że lato to sezon, kiedy warto piec z owocami sezonowymi! A jest pewne ciasto, które wydobywa z nich całe piękno. Zapraszam na wspólną Białą Pavlovą!!!! W sieci znalazłam kilka przepisów, ale ostatecznie wypróbowałam ten z Moich Wypieków i ten pragnę również Wam zaproponować!!!

Biała Pavlova

6 białek
300 g drobnego cukru do wypieków
1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
1 łyżeczka octu (ja dodałam soku z cytryny)
300 ml śmietany kremówki
owoce sezonowe (i tu pełna dowolność, ja użyłam truskawek :-), ale świetnie pasują również jagody, maliny czy porzeczki)

Białka ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodawać powoli cukier, skrobię ziemniaczaną i na końcu łyżeczkę octu. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Na papierze narysować nieduży okrąg. Wyłożyć na niego masę białkową. Wstawić do nagrzanego wcześniej piekarnika (do temperatury 180 stopni). Po 5 minutach zmniejszyć temperaturę do 150 stopni i piec przez 1,5 godziny. Studzić w piekarniku przy otwartych drzwiczkach.
Wystudzoną bezę przełożyć na paterę, wyłożyć na nią ubitą śmietanę (bez cukru). Udekorować owocami.

Zapraszam do wspólnego pieczenia, tym bardziej, że szykuję małą niespodziankę, która zostanie rozlosowana wśród wszystkich osób, które wezmą udział w tej edycji. Co to będzie - uchylę rąbka tajemnicy za kilka. dni :-)

Nazwa i baner Weekendowej Cukierni powraca :)

2011-07-01T13:59:00.000-07:00

Odkąd z Małgosiami zajęłyśmy się Cukiernią, jej nowa nazwa nadana przez Polę mocno straciła na aktualności. Stało się jasne, że w nowej rzeczywistości trzeba koniecznie coś z tą nazwą zrobić. Miałyśmy pomysłów bez liku (a konkretnie - trzy :) jednak ostatecznie, za zgodą Polki postanowiłyśmy zachować wdzięczną i uniwersalną nazwę "Weekendowa Cukiernia". No bo w końcu kiedy, jak nie w weekendy pieczemy nasze ciasta, ciastka i inne słodkości? I chociaż zachowałyśmy zasadę pieczenia cukiernianych propozycji raz w miesiącu, nazwa wydała nam się akurat.
Powraca również banerek Weekendowej Cukierni, również za zgodą Poli i przy jej wydatnym współudziale.

A oto jego kod:

<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="http://weekendowacukiernia2.blogspot.com/"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-WOxfVQQjVuM/Tg4mmEM8UVI/AAAAAAAAABI/jNNFtBdcah0/s1600/WC1.jpg" /></a></div>

Tworzyłam go po raz pierwszy. Nie pytajcie jak. Nie wiem czy umiałabym to zrobić ponownie. Gdyby się jednak okazało, że nie działa - piszcie, będę próbować dalej :)

Podsumowanie Cukierni #1 i Zaproszenie #2

2011-06-11T06:43:00.000-07:00

Mało nas bardzo w tej pierwszej edycji Cukierni ale to nic...reklamujemy się, zapraszamy, opisujemy nasze plany i mam nadzieje, że nas będzie więcej bo to naprawdę fajna zabawa tym bardziej, że wolne chwile można spędzić z dziećmi namawiając je do pomocy- moje nie zawsze dają się namówić ale czasami, kto to wie...Często jest tak, że ma się ochotę na jakiś wypiek, przynajmniej Ja tak mam i nie wiem co upiec bo w głowie coś świta ale nie ma fotografii, nie ma opisu i wtedy co? patrzę na propozycje Cukierni i od razu chce mi sie tego co tam jest...zachęcam zatem wszystkich blogowiczów do Gospodarzenia, pieczenia, publikowania i dzielenia się waszymi odczuciami podczas konsumpcji :-)

W pierwszej edycji Cukierni wzięły udział:
Bożenka z bloga Moje domowe kucharzenie
Moniazo z bloga Trzy pomidory
i Ja :-)

Dziewczynki bardzo wam dziękuję za udział w zabawie i cieszę się Moniazo, że udało Ci się piec w ten szalony niedzielny dzień...bardzo ładny ten Twój piesiu :-)
Jesli jest jakaś osoba zainteresowana Gospodarzeniem w lipcu to bardzo proszę o kontakt e-mailowy
lub wpis pod postem.

Ponieważ już czas na drugą edycję Cukierni, chciałabym zaprosić Was w imieniu Moniazo, która jest czerwcową Gospodynią Cukierni #2 i ma dla Was pyszny wypiek na ten miesiąc.
Więcej informacji znajdziecie tu a ja Zapraszam do wypieku ciasteczek Moniki, które oczywiście możecie upiec zgodnie z przepisem czyli jabłkami ale również z owocami jakimi sobie wymarzycie:-) ciekawa jestem kto zmodyfikuje przepis prócz Moniki bo to u niej już standard :-))

Ciasteczka z jabłkami

Składniki:

350 g mąki

200 g masła (część można zastąpić margaryną)

100g kwaśnej gęstej śmietany
1 jajko
1 żółtko
10 g drożdży
pół łyżki cukru (do drożdży)
500 g małych jabłek
pół szklanki cukru (do jabłek)

Wykonanie:
Mąkę przesiać, posiekać z masłem (wyjętym z lodówki) i drożdżami roztartymi z cukrem. Dodać śmietanę, jajko i żółtko i dalej wyrabiać siekając nożem. Potem jeszcze trochę wyrobić rękami. Ulepić kulę i włożyć do lodówki, najlepiej na noc. Ciasto w tym czasie trochę urośnie.
Jabłka obrać i pokroić w ósemki. Posypać cukrem i oczekać chwilę, aż puszczą sok i pokryją się glazurą. W tym czasie ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować na grubość ok 2-3 mm - podczas pieczenia urośnie, więc nie może być zbyt grube. Wycinać krążki - ja robiłam to okrągłą foremką do ciastek. Jabłka zawijać w ciasto jak pierożki, zlepić tylko końce. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przed pieczeniem posmarować pozostałym białkiem i posypać cukrem kryształem (niekoniecznie). Piec na złoto ok. 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180^oC.
Smacznego :)

Podsumowanie kwietniowej Cukierni i zaproszenie do czerwcowej

2011-06-10T23:00:00.000-07:00

Sprawy jak widać lekko się skomplikowały. Polka straciła serce do zajmowania się cukiernią, ale w tym samym momencie Małgosia z bloga Smaki Alzacji poczuła poryw serca i natychmiast osieroconą cukiernię adoptowała. W związku z komplikacjami jakie się pojawiły, podsumowanie kwietniowej edycji robię ja, tu i teraz. Problem mam jedynie z ustaleniem, kto uczestniczył. Zamieszczam więc linki do wypieków, które udało mi się ustalić samodzielnie. Jeśli jest jeszcze ktoś kto uczestniczył w cukierni, a został pominięty - wystarczy że w komentarzu pod tym postem napisze, a ja natychmiast uaktualnię wpis.
Oto lista osób, które wzięły udział w kwietniowej edycji Cukierni u Polki:
Gosienkah z bloga "Z mojego podwórka" - przygotowała pieczony sernik z karmelkami daim
Margot11 z bloga "Kuchnia Alicji" - sernik pieczony z ciastkami oreo
Ko ko ko z bloga o tej samej nazwie - sernik pieczony z ciastkami oreo
MałgosiaZ z bloga "Smaki Alzacji" - sernik na zimno z karmelkami daim
no i na końcu ja - zrobiłam dwa serniki z ciastkami oreo: na "ciepło" i na zimno
Wszystkim, którzy wzięli udział w "mojej" edycji cukierni bardzo serdecznie dziękuję. Mam nadzieję, że nie rozczarowały Was moje propozycje.

W związku z tym że Cukiernia u Polki została przygarnięta od maja przez Małgosię ze Smaków Alzacji zapraszam na jej bloga - jeszcze zdążycie wziąć udział w majowej edycji:
Cukiernia # 1- maj

A już niebawem edycja czerwcowa w której znów założę fartuch gospodyni :) Propozycja będzie letnia i uniwersalna. Jestem pewna, że wam posmakuje.

Zaproszenie do Cukierni #1

2011-06-06T00:51:00.000-07:00

Tak miło zaskoczyła mnie Moniazo argumentując gospodarzenie, że miałam ogromnego banana :-), nadal mam! Takim też sposobem w dzisiejszej, pierwszej edycji gospodarną jestem Ja...ależ dumna istota ze mnie! Długo się zastanawiałam co by tu wymyślić by zabłysnąć w tym wydaniu i było tyle cudnych przepisów, że najchętniej piekłabym przez tydzień, tylko kto by to jadł?! Sezon rabarbarowy oczarował mnie bardzo, szczególnie w kolorowej prasie i na Waszych blogach. Uznałam, że należy tę sposobność wykorzystać i w rezultacie przyczyniam się do zaproszenia Was do dwóch przepisów. Jeden to szarlotka z rabarbarem i jabłkami, która uwiodła mnie u Liski, przepis Tu jest pyszna, delikatna i krucha i na dodatek nigdy takiej nie jadłam, zresztą rzadko wypiekałam szarlotki czy tarty więc postanowiłam piec je w sezonie owocowym dużo częściej bo jest pole do popisu. Moje dzieci zajadały się bez opamietania i nawet zapytały czy mogę piec takie ciasto codziennie :-) Drugim pomysłem jest przepis, który dostałam dawno, dawno temu i tak naprawdę zrobiłam go jeden jedyny raz zapierając się wtedy, że wiecej tego nie wykonam :-) a było to z piętnaście lat temu.Ostatnio jednak dość często o owym przepisie myślałam, nawet go wyciągnęłam by sprawdzić wykonanie i oto podaję go dziś...grzybki! i choć na nie, nie sezon to liczę na chętnych i wytrwałych cukierników, którzy się podejmą wypieku! Proponuję nakłonić dzieciaki do wylepiania foremek i wycinania ciasta bo to chyba jest najbardziej pracochłonne ( u mnie pomagała Weronika)...dzieci, młodzież, mali i duźi zachęcam do udziału w pierwszym honorowym wydaniu cukierni :-) Na linki z wypiekiem czekam do końca maja! Nie wolno jej ominąć! Zapraszam serdecznie.

Grzybki:

Składniki na ciasto:

1 kostka masła lub margaryny

3 szklanki mąki pszennej

1 szklanka kwaśnej śmietany

2 łyżki powideł lub marmolady

1 łyżka suchego maku

1 białko

polewa czekoladowa

Składniki na krem budyniowy:
3 szklanki mleka
3/4 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
4 jaja
4 czubate łyżki mąki pszennej
5 czubatych łyżek mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

Mąkę i masło wyrobić nożem. Dodać śmietanę, szybko wyrobić, włożyć do lodówki na 2 godziny. Schłodzone ciasto rozwałkować (dość cienko).

Wykrajać części grzybków:
-kapelusze (przy pomocy większej szklanki), mają pasować na zewnętrzną część małych foremek do babeczek, posmarowanych uprzednio roztopionym masłem; najlepiej robić to pędzelkiem; uformować tak, by przypominały półkoliste kapelusze grzybków,
-spody kapeluszy - wykroić foremką do babeczek, na środku zrobić niewielką dziurkę,
-nóżki - można wykorzystać skrawki ciasta; niewielkie trójkąty posmarować dżemem i zawinąć w ruloniki; należy pamiętać, że jeden z końców ma być wąski i w miarę ostry, by pasował do otworku w spodzie kapelusza; "tępy" koniec maczamy w białku, a następnie w maku (ma przypominać ubrudzone ziemią nóżki grzybów).

Wykrojone i przygotowane części kłaść na blaszkę, pokrytą papierem do pieczenia. Piec na złoty kolor w temp. 180-190 stopni (około 20 minut).

Przygotować krem budyniowy: 2 szklanki mleka zagotować z cukrami, pozostałą szklankę zmiksować z jajkami i mąką. Ugotować z tego bardzo gęsty budyń.

Jeszcze gorącym budyniem napełnić kapelusze grzybków (jak wystygnie bedzie trudno to zrobić). Zamknąć spodami od kapeluszy, a do otworków wsunąć "nóżki" - ruloniki z marmoladą. Kapelusze pokryć polewą czekoladową.

Smacznego :)

Szarlotka z rabarbarem i jabłkami:

Ciasto:

cukier waniliowy lub łyżeczka esencji waniliowej
125 g cukru pudru
250 g mąki
125 g masła o temp. pokojowej
1 jajko

Nadzienie:
0,6 kg jabłek
0,4 kg rabarbaru
200 g cukru (lub do smaku)
1 płaska łyżka mąki

Kruszonka:

40 g masła
40 g cukru
50 g mąki

forma o boku 20x30 cm

Kruszonka:
wszystkie składniki połączyć w miseczce, aż utworzą się okruchy.

Ciasto:
Wszystkie składniki szybko zagnieść do czasu, aż utworzy się gładka kula. Długi proces wyrabiania sprawi, że ciasto będzie twarde, więc należy starać się robić to jak najszybciej.
Kulę zawinąć w folię i włożyć na godzinę do lodówki.

Nadzienie:
Rabarbar i jabłka obrać, pokroić w kostkę i zagotować do czasu, aż się rozpadną. Rabarbar ma sporo wody, więc trzeba gotować masę jeszcze ok. 15 minut, by lekko zgęstniała. Zdjąć z ognia, dodać cukier. Ponownie gotować przez 5 minut, mieszając. Dodać mąkę - dokładnie ją rozprowadzić w nadzieniu. Ostudzić.

Z lodówki wyjąć ciasto, wylepić nim spód blaszki wielkości 20x30 cm.
Piekarnik nagrzać do 180 st C. Ponakłuwać spód, wstawić do piekarnika i piec 15 minut.
Na podpieczonym spodzie rozprowadzić nadzienie, posypać kruszonką i wstawić ponownie do piekarnika na 20-30 minut (pieczemy tak długo, aż kruszonka będzie rumiana).
Po upieczeniu ostudzić i dopiero wtedy kroić na kwadraty.
Smacznego!

Dotyczy Cukierni u Polki...

2011-06-06T00:44:00.000-07:00

Ponieważ Polka zamknęła cukiernię chciałabym podjąć się kontynuowania tego co zaczęła. Nie mniej jednak bardzo żałuję, że cukierni nie będzie prowadziła już Ona, gdyż wchodząc w zabawę przez nią wymyśloną uważałam, że z tego dokonania może być tylko dumna. Zabawa jest przeurocza i mimo tego, że jestem od niedawna jej uczestnikiem i od niedawna posiadam własnego bloga czekałam na mozliwość wspólnego pieczenia z utęsknieniem i zapewne nie jestem jedyną wśród piekących i lubiących tego typu zabawę.Chciałabym wstęp do nowo otwartej cukierni przywitać wraz z banerem, który wykonała Polka by podziękować jej za rewelacyjny pomysł , za inspirację jaką nas obdarzyła, za to że poświęcała dla nas czas na wpisy, na podpowiedzi, na żart, na rozmowę. Dziękujemy Polu! Chciałabym również dodać, że pomocną dłoń wyciągnęła Monika z bloga http://trzypomidory.blox.pl/html, z którą to będę współpracować a także Małgosia z bloga http://salwach-dzieci.blogspot.com/ Nowa cukiernia włączy się do zabawy już niedługo i będzie działała na takich samych zasadach jak dotychczas, zatem bardzo proszę chętnych do gospodarzenia i poddawania ewentualnych pomysłów.
Serdecznie zapraszam wszystkich tych małych i dużych bo skoro cukiernia to do udziału zapraszam również dzieci :-) Polko a dla Ciebie gratulacje, szacunek, pozdrowienia i mam nadzieje, że nie raz odwiedzisz już Nową Cukiernię :-)

Pozdrawiam Wszystkich i raz jeszcze zapraszam

Sernikowo mi, czyli zaproszenie do kwietniowej Cukierni u Polki

2011-06-05T12:04:00.000-07:00

Idzie wiosna, z nią Wielkanoc, a za nimi podąża lato. Już czuję to ciepło, ten leniwy upływ czasu w niedzielne poranki, spędzane z kawą na tarasiku przed domem i ten smak sernika na zimno z kajmakiem, posypanego chrupiącymi kawałeczkami karmelków, rozpływającego się w ustach. Mmmm, życie potrafi być piękne...
No ale czas wrócić do Cukierni.
Do zaproponowania mam trochę pieczenia i trochę zabawy. Bardzo lubię serniki, głównie na zimno. Początkowo robiłam to co znalazłam w internecie – gotowe przepisy, ale z czasem przestało mi to wystarczać i zaczęłam eksperymentować. Główny nurt tych eksperymentów to przerabianie przepisów na serniki pieczone i robienie z nich serników na zimno. Najbardziej udaną próbą był sernik z karmelkami daim i ten chciałabym zaproponować jako pierwszy. Drugi to sernik z ciastkami oreo. Jeszcze nie jest wypróbowany, ale w związku z pojawieniem się tych ciastek na polskim rynku, zaczął się pojawiać na blogach kulinarnych. Obydwa przepisy podstawowe (czyli na serniki pieczone) pochodzą z bloga Moje Wypieki, natomiast przeróbka sernika z karmelkami daim na sernik na zimno jest mojego autorstwa.
A na czym ma polegać zabawa? Po pierwsze na tym żeby przerobić przepis na sernik pieczony z ciastkami oreo i przygotować sernik na zimno, lub przygotować sernik w dwóch wersjach – pieczonej i na zimno. A dla tych, którzy nie mają weny, doświadczenia, chęci, lub czegokolwiek innego, proponuję rozwiązanie gotowe w postaci sernika z karmelkami. Karmelki daim można z powodzeniem zastąpić batonami twix, bez szkody dla smaku, więc nie będzie problemu z dostępnością. Dla porównania zachęcam Was do zrobienia sernika w dwóch wersjach - "ciepłej" i "zimnej".
Zapraszam do zabawy. A oto przepisy:

Sernik pieczony z karmelkami daim:
Składniki na spód:

160 g ciastek digestive
60 g masła
50 g drobno posiekanych batoników daim

Składniki na masę serową:

600 g twarogu półtłustego zmielonego dwukrotnie (lub sera twarogowego śmietankowego)
1 niepełna szklanka cukru
1 opakowanie budyniu waniliowego (40 g)
2 łyżki kaszy manny
3 jajka
150 ml kwaśnej śmietany 18%
150 ml śmietany kremówki
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
100 g posiekanych batoników daim

Składniki na wierzch:

200 g kajmaku najlepiej z puszki
50 g posiekanych batoników daim

Wykonanie:
Ciastka rozdrabniamy na piasek i dodajemy roztopione masło oraz posiekane karmelki. Masę ciasteczkową przesypujemy do okrągłej formy wyłożonej papierem i uklepujemy łyżką, żeby powstał spód. Wkładamy do lodówki do czasu przygotowania masy serowej.
Mikserem ucieramy zmielony twaróg ze śmietaną, cukrem, budyniem (proszkiem), kaszą i ekstraktem z wanilii, do uzyskania gładkiej masy. Wbijamy po jednym jajku i nadal ucieramy. Na koniec dodajemy posiekane karmelki, mieszamy i przelewamy do tortownicy, na przygotowany spód. Pieczemy w temeraturze 180^oC przez około 60-70 minut. Po upieczeniu czekamy aż ostygnie i stężeje. Najlepiej wtawić go do lodówki na całą noc. Przed podaniem smarujemy wierzch sernika masą kajmakową i posypujemy posiekanymi karmelkami.
Kaszę mannę można w tym przepisie pominąć, sernik na pewno na tym zyska. Mnie się jednak moja masa serowa wydawała zbyt rzadka. Dosypałam więc kaszę, żeby wilgoć z sera miała się gdzie wchłonąć. Myślę jednak, że nie było to potrzebne, a zepsuło smak ciasta.
Wygląda on tak jak na tym zdjęciu:
http://trzypomidory.blox.pl/2010/10/Sernik-pieczony-z-karmelkami-daim.html

Sernik na zimno z karmelkami daim:
Składniki na spód:

160 g ciastek digestive
60 g masła
50 g drobno posiekanych batoników lub cukierków daim

Ciastka rozdrabniamy w malakserze lub wałkiem na piasek, mieszamy z roztopionym masłem i drobno posiekanymi batonikami. Tortownicę o średnicy 21 cm wykładamy papierem do pieczenia i wciskamy w dno masę ciasteczkową. Chłodzimy w lodówce do czasu przygotowania masy serowej.
Masa serowa:

600 g twarogu półtłustego zmielonego trzykrotnie (lub sera twarogowego śmietankowego)
0,5 szklanki cukru
1 opakowanie budyniu waniliowego (40 g) + 250 ml mleka
250 ml śmietany kremówki
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
100 g posiekanych batoników lub cukierków daim (mozna zastąpić batonami twix)
2 łyżki żelatyny

Wierzch:
Pół puszki masy kajmakowej (ok. 200 g)
50 g batoników daim
Budyń gotujemy na jednej szklance mleka i odstawiamy do wystudzenia. Twaróg miksujemy z cukrem na puszystą masę, dodajemy przestudzony budyń i ekstrakt waniliowy. Ponownie miksujemy, do połączenia składników. Rozpuszczamy żelatynę w 3-4 łyżkach gorącej wody. Jeśli nie chce się rozpuścić to wstawiamy naczynie z żelatyną do miski z wrzątkiem. Odstawiamy żelatynę do ostygnięcia.
Śmietanę ubijamy na sztywno. Żelatynę powoli dodajemy do sera. Dobrze jest jak obie masy są lekko ciepłe, wówczas żelatyna nie będzie się ścinać w niekontrolowany sposób. Dodajemy śmietanę i posiekane cukierki daim i mieszamy wszystkie składniki. Przekładamy masę na spód z ciastek i wstawiamy do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc. Przed podaniem wierzch smarujemy kajmakiem i posypujemy posiekanymi karmelkami.
Tak wygląda gotowy:
http://trzypomidory.blox.pl/2010/10/Sernik-z-karmelkami-daim-na-zimno.html

Sernik pieczony z ciastkami oreo:
(cytuję prawie w całości za Dorotą z Moich Wypieków z niewielkimi, własnymi wtrętami)
Składniki na spód:

160 g ciastek Oreo (bez masy)
60 g masła, roztopionego

Ciastka pokruszyć na piasek, wymieszać z roztopionym masłem. Tortownicę o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Masę ciastkową wysypać na spód, wyrównać.
Składniki na masę serową:

600 g twarogu (zmielonego przynajmniej dwukrotnie) lub twarogu śmietankowego
1 szklanka (250 ml) creme fraiche (można kremówkę zakwasić maślanką)
3 jajka
2 łyżki skrobi ziemniaczanej
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
3/4 szklanki cukru
70 g ciastek Oreo, pokruszonych, do posypania (bez masy)

Wszystkie składniki zmiksować na gładką masę (jajka dodajemy w całości). Wylać na ciasteczkowy spód.
Piec w temperaturze 180ºC przez 60 minut. Sernik powinien być ścięty na środku (nie pieczemy do tzw. suchego patyczka).
Wystudzić, schłodzić przez noc w lodówce. Na górę wysypać pokruszone ciastka.

Sernik na zimno z ciastkami oreo:
Wymyślcie sami :):):)